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    プン!

    Author:プン!
    性別:♀
    年齢:ヒ・ミ・ツ
    (まだまだ若いニャ)

    「itn Open!」専属のフレックス・スタッフ。
    「ネコの手も借りたい」ときに出社するニャ。
    出社すると、みんなが「オー!プンちゃんニイハオ」とお出迎え。
    特技:キーボード早打ち(ネコパンチ風)

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2010/07/22(Thu)

クンナ氏のカレー

暑い日が続く今日この頃
食欲も減退気味…という時には、暑い国の知恵を借りましょう!

itn Open!”No.2でも熱く熱く語っていただきました、
クンナ ダッシュ氏(インド日本交流センター 代表)の
本格チキンカレーのレシピをご紹介します。

124.jpg


*材料(4人分)*
鶏肉…400g
トマト…2個
タマネギ(300g)…中2個
ニンニク…5g
ショウガ…5g
サラダ油…適宜
ヨーグルト…適宜
塩…適宜

【A】
カルダモン…2個
シナモン…小2個
ベイリーフ…2枚
チリパウダー…少々(お好みで)

【B】
ガラムマサラ、ターメリック、クミンパウダー、コリアンダーパウダー
…各大さじ1と2分の1
チリパウダー…適宜


*作り方*
フライパンに多めにサラダ油を入れて熱し、【A】を入れる。
スパイスの香りが出てきたら、粗みじんに切ったタマネギを入れて炒める。
 (油を減らしたい場合は、タマネギを茹でてからミキサーにかけ、
 ペースト状にしてから入れてもいい)
タマネギがきつね色になったら、みじん切りにしたショウガとニンニクを入れる。
 (ニンニクが苦手な場合は、量を減らしてもOK)
全体がなじんだら、湯むきして粗く刻んだトマトを加え
 さっと混ぜ合わせ、塩を加える。
【B】のスパイスを加える。
ひと口大に切った鶏肉を加え、炒める。
 (鶏肉の代わりに、ほかの肉やエビなどを入れてもおいしい)
鶏肉の色が変わったら、ひたひたになるくらい水を加える。
 (水っぽいのが好きな人は多めに、など水の量は好みで調節)
マイルドな味に仕上げたい場合は、さらにヨーグルトを加えて煮込む。


上記のスパイスをはじめカレースパイスセット(レシピ付)500円など、
itn Open!”No.2でも紹介しているとおり、
インド日本交流センターで販売しています。

158-02DSC_0888.jpg

食べるのが専門! という方は、インド家庭料理サンタナへどうぞ。
兵庫県神戸市芦屋、兵庫県篠山市、インド日本交流センター1階の3カ所にあります。

Mr.Umeの報告によると
「I ate variety of Mr. Kunna’s curry rice but they were all very mild and delicious
インド日本交流センターの店舗では、クンナ氏に会えるかもしれません。

DSC_0952.jpg




itn Open!」編集・朝比奈のブログ 「tabi tabi on tour/たびたび オン・ツアー」へもどうぞ。
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