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    プン!

    Author:プン!
    性別:♀
    年齢:ヒ・ミ・ツ
    (まだまだ若いニャ)

    「itn Open!」専属のフレックス・スタッフ。
    「ネコの手も借りたい」ときに出社するニャ。
    出社すると、みんなが「オー!プンちゃんニイハオ」とお出迎え。
    特技:キーボード早打ち(ネコパンチ風)

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2011/10/14(Fri)

灘の酒の秋晴れ

SUSHI 、SASHIMI 、SAKE ……
2010年には日本酒の輸出量が過去最高を記録するなど、
海外での日本酒人気は高まる一方とか。

itn Open!”は日本語・中文・Englishの3カ国語表記ですが、
「日本酒」はEnglishでも“Sake”と表記しています。


itn Open!”No.6で取り上げた「酒どころ灘五郷」は、
兵庫県西宮市・神戸市の大阪湾沿岸にある
今津郷、西宮郷、魚崎郷、御影郷、西郷の5つの地区のこと。
酒造りに適した水や米に恵まれ、港に近いことなどから
日本酒の名産地として栄えてきました

084-085-2_convert_20111014141346.jpg

灘の酒は、若めの麹を名水・宮水(硬水)で仕込み、
強く発酵させ、比較的短期間で仕込みを終えるのが特徴です。
そのためか、新酒は辛口で舌触りも荒々しく
「男酒」と呼ばれるほど。

ところが、その新酒が夏を越す間に熟成し、
ふくいくとして調和のとれた味わいになるのだとか。
秋になって飛躍的に酒の質が上がることを「秋晴れ」と言うそうです。
(一般的には「秋上がり」とも)


先日のイベント情報でもご紹介しましたが、
現在、「2011灘の酒蔵探訪」が開催中。
itn Open!”No.6に掲載している神戸酒心館も
11月13日までの土・日曜に酒蔵を開放しています。(事前申込制、先着順)

土・日曜、祝日には酒蔵めぐりバスも運行するので
「秋晴れ」を体感したい方はぜひお出かけください



itn Open!」編集・朝比奈のブログ 「tabi tabi on tour/たびたび オン・ツアー」へもどうぞ。
「itn Open!」の開設趣意はこちらです。

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